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絶品テリヤキソース 絶対おいしい万能タレ レシピ

これはあんまり教えたくないんですが・・・教えちゃいますよ、もう。

もう何でもいけます。焼肉のタレからテリヤキ、煮物・・・これさえあれば何でも出来る!
それでは、早速分量の方をご紹介しましょう。

醤油 1ℓ 水 400cc 酒 300cc みりん 200cc ザラメ 400cc 生姜 にんにく 各70~100g りんご 1個

こんな感じです。

作り方はこうです。

まず、鍋にザラメ以外の材料を入れて火にかけます。沸騰直前で弱火~中火。
ここで、ザラメ投入。一気に入れるとあふれ出しますので、気をつけて少しずつ入れていきましょう。

砂糖より、ザラメの方がいいです。風味がありますし、コクもでますので、ぜひザラメで。

りんごは8切り、種も皮もつけたまんま、生姜はスライス、にんにくは皮をむいてそのままいれます。

この状態で約40分程度、ことこと煮てください。

煮たら火を止め、冷めたら冷蔵庫、全部材料入れたまんまで冷蔵庫に入れて1晩寝かせましょう。

1晩たったら具材を取り除きます。ボウルか何かに入れて、そうですね・・・1時間ぐらいはタレの上にかぶせて、エキスを落としてください。絞ったりしないで、自然にぽたぽた落ちる感じで。

で、こうなります。

CA3G0217.jpg

とにかく醤油と砂糖・みりんを入れる料理には、全部使えます。
テリヤキソースにもなるし、煮豚なんかも作れます。

あると便利、絶品タレのご紹介でした^^
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塩コショウの黄金比率教えます

塩コショウって、皆さんどうされてますかね・・・
スーパーとかでは、塩コショウなんて商品が売れれていますが、もっとおいしい塩コショウの黄金比率を僕が教えちゃいます。
お肉とかお魚にただかけて焼くだけで、もうすでにおいしいです。

僕が書いている料理ブログの中に出てくる塩コショウも、ほぼこれですので、参考にしてみて下さい。

CA3G0196.jpg

塩コショウの黄金比率とは・・・塩:コショウ:味の素 なのですが・・・

7:2:1です。

画像のような入れ物にストックしておけば、いつでも簡単に塩コショウが出来ますねぇ。

配合にあたって、1つポイントがあります。

塩は安物のさらっさらの塩、コショウはGABANのホワイトペッパーが良いのではないでしょうか。
混ざりがいいんですよ、その方が。
まさに万能調味料ですので、あると便利ですよぉ。

ぜひお試しあれ。