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白菜とイカのソース焼きそば

今日はソース焼きそばです。
普通、焼きそばってキャベツだと思うのですが・・・冬ですし白菜を使ってみてはいかがでしょうか。
これがまたいけるんです。
個人的にはキャベツより白菜の方がうまいと思っています。

材料
白菜 もやし イカ 豚ひき肉 にんにく

白菜は2cm程度の幅で縦細切り。
イカは食べやすい大きさで、にんにくはみじん切り。

まず、フライパンを熱しサラダ油を入れていきます。
僕はここでさらに、豚の背油(固形)を入れておきます。これでコクがでます。

そこに豚挽き肉をお好みの量入れて炒めていきましょうか。
色が変わってきたらにんにくのみじん切りをいれ、塩コショウで軽く味付け。

イカをいれ炒めたら白菜も入れちゃってください。
白菜がしんなりしてきたら、ラップしてレンチンしてほぐしておいた焼きそばの麺をいれ、そのうえからもやしをかぶせ蓋をして1分蒸し焼き。

そしたら手早くかき混ぜて全体に油が回って麺がほぐれたら味付けします。

僕は、麺の量の半分の市販の粉とウスターソースと自家製漬けダレで味をつけます。

CA3G0444.jpg


僕は焼きそばに刻みのりをかけて食べるのが大好きで、刻みのりたっぷりかけて食べました。
ひき肉を使うのと白菜を使うのがポイントですかね。

あ、豚の背油は出来上がったら取り出して捨てて下さいね^^
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